La carte

Œuf parfait, salpicon de céleri rôti au jus de viande, huile de truffe et noisettes torréfiées.

🍷 Conseil vin: AOP Côtes du Rhône, Amour de Fruit, Bio.

Ceviche de daurade, guacamole, marinade aguachile, oignons rouges, pickles, concombre imprégné au citron et cacahuètes torréfiées.

🍷 Conseil vin : AOP Côtes du Rhone-Blanc, Xavier Vignon

Maquereau cuit dans une marinade au vin blanc, puis grillé. Mélange d'écrasé de pommes de terre, câpre, persil, jus de citron d'ail, sauce césar et croûtons.

🍷 Conseil vin : AOP Petit Chablis, domaine des Manades, 2020

Rillette de Haddock, velouté de petit pois à la menthe, œuf de hareng fumé, vinaigrette framboise et croûtons.

🍷 Conseil vin: AOP Mondeuse, Domaine Philippe Ravier, 2021

Haut de cuisse de volaille mariné, cuit basse température puis grillé, légumes verts et pétales d'oignons rouges, pommes de terre rôties, jus de volaille, zeste de citron jaune et mélisse.

🍷 Conseil vin: AOC Pinot Noir, Domaine Denis Père et Fils.

Pommes de terre cuites, puis fries, aubergines snackées, viande de bœuf haché, sauce tomate, citron confit et tomates confites. Sauce béchamel et emmental gratiné, servi avec une salade mesclun et vinaigrette au miel.
🍷 Conseil vin: AOC Pinot noir, Domaine Denis Père et Fils, 2021

Daurade grillée à la cheminée, carottes oranges et jaunes, purée de carotte, sauce au fumet de poisson, réduction d'orange et miso rouge légèrement crémée, vierge d'orange, échalotes confites, cébette et carottes violettes

🍷 Conseil vin: AOC Pouilly Fumé, Domaine de Riaux, 2021

Risotto de champignons de Paris, pleurotes, shiitake, shimeji et échalotes confites, jus de volaille à la tartufata, parmesan et
huile de truffe blanche. (le risotto peut être servi avec ou sans jus de viande)

🍷 Conseil vin: AOP Côtes du Rhone-Blanc, Xavier Vignon

Pour 2 personnes.
Côte de boeuf grillée au brasero (origine Ecosse), sauce béarnaise, quart de romaine croquante vinaigrette miel et frites.

🍷 Conseil vin: AOP Côtes du Rhône « Amour de Fruit »

1 ou 2 personnes.
Secreto de porc ibérique grillé au brasero, laque soja et câpres, légumes grillés.
🍷 Conseil vin: AOP Morgon, Côtes de Py, Mommessin

1 ou 2 personnes.
Filet de boeuf (Origine France, environ 450 grammes) grillé au brasero, sauce au poivre, légumes grillés et frites.

🍷 Conseil vin: AOP Côtes du Rhône « Amour de Fruit »

1 PERS : 10€ / 2 PERS : 16,90€
Sélection de charcuteries.

1 PERS : 10€ / 2 PERS : 16,90€
Sélection de fromages.

1 PERS : 10€ / 2 PERS : 16,90€
Sélection de fromages et de charcuteries.

Riz au lait vanille servi tiède, glace vanille, gel passion, sauce caramel et noisettes caramélisées.
🍷 Conseil vin: AOP Tarriquet, Premières Grives.

Pain de Gênes au cacao, crémeux chocolat noir, crème montée au
chocolat Dulcey, tuile caramel cacao et fleur de sel.

🍷 Conseil vin: AOP Tarriquet, Premières Grives.

Chou et son craquelin, crème pralinée, noisettes caramélisées.

🍷 Conseil vin: AOP Tarriquet, Premières Grives.

Poires caramélisées, financier amande et amaretto, compotée de poires,
fromage blanc, amandes caramélisées et zeste de citron vert.

🍷 Conseil vin: AOP Tarriquet, Premières Grives.